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Né à Trois-Rivières le 3 juillet 1945. Après des études classiques au Séminaire de Trois-Rivières, le juge Giroux complète, en 1968, une Licence en droit (Summa cum laude) à l’Université Laval où il se mérite la médaille d’or du Gouverneur général du Canada. Il obtient ensuite un LL.M. en Urban Legal Studies de Harvard en 1970 et un Doctorat en droit de l’Université Laval en 1976.
De 1970, jusqu’à sa nomination à la Cour d’appel le 25 février 2005, le juge Giroux poursuit une carrière d’enseignement à la Faculté de droit de l’Université Laval. Il s’y consacre surtout à l’enseignement du droit public, notamment en droit administratif, droit municipal, droit de l’aménagement et, à partir de 1989, crée le premier cours en droit de l’environnement. Il enseigne également le droit des biens et le droit judiciaire. Au cours de sa carrière universitaire, il est professeur invité aux facultés de droit des universités de Sherbrooke et d’Ottawa. En 1992, il est l’invité de la Faculté de droit de l’Université de Calgary où il est titulaire de la Chair of Natural Ressources et dispense un enseignement en Advanced Environmental Law.
Le juge Giroux est l’auteur d’une monographie sur les aspects juridiques du règlement de zonage au Québec et d’une soixantaine d’articles de revues juridiques ou chapitres d’ouvrages collectifs. En 1996, il dirige une équipe de recherche qui réalise le volet juridique du mandat de la Commission scientifique et technique sur la gestion des barrages (Commission Nicolet). Cette étude devient le chapitre 5 du Rapport final de la Commission. Aujourd’hui encore, il est coauteur du chapitre portant sur les pouvoirs municipaux en matière d’urbanisme dans le volume portant sur le droit public et administratif de la Collection de droit de l’École du Barreau.
Admis au Barreau en 1969, le juge Giroux pratique le droit au sein des cabinets Grondin, Poudrier et Bernier, de 1972 à 2002 et Lavery, de Billy de 2002 jusqu’en 2005. Il plaide devant toutes les instances judiciaires y inclus la Cour suprême du Canada. Au sein du Barreau du Québec, il participe activement à titre de conférencier et d’auteur aux activités de formation permanente, notamment en droit municipal et en droit de l’environnement. En plus d’enseigner le droit municipal pendant plusieurs années à l’École du Barreau, il est membre fondateur du Comité permanent du Barreau du Québec sur le droit de l’environnement de 1992 à 2005. De 1996 jusqu’à 2005, il est conseiller juridique spécial auprès du Secrétariat de la Commission de coopération environnementale créée par l’Accord nord-américain de coopération dans le domaine de l’environnement.
Depuis 1979, le juge Giroux est membre actif du Yacht-Club de Québec où il pratique la voile. Il est secrétaire du Club pendant quatre ans et commodore en 1988. Il est encore membre du Bureau des gouverneurs.
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